雁栖镇圆满完成北京怀柔综合性国家科学中心第五届雁栖人才论坛食品安全保障工作

　　5月20日，北京怀柔综合性国家科学中心第五届雁栖人才论坛在金隅兴发科技园顺利举办。雁栖镇市场所靠前部署、全程监管，圆满完成本次论坛食品安全保障工作，实现食品安全零事故、零投诉，全力守护参会人员“舌尖上的安全”。

　　一是提前谋划，筑牢前置防线。保障前期，雁栖镇市场所提前对接供餐单位，执法人员对供餐单位北京北控雁栖岛酒店管理有限公司会展分公司相关负责人进行食品安全责任约谈，并签订了《重大活动餐饮服务提供者食品安全责任承诺书》，督促其落实食品安全主体责任，完善食品安全应急预案。同时严格审核经营资质、从业人员健康证件，细致审查活动用餐菜单，排查高风险菜品，督促餐饮单位落实食材采购查验、索证索票、场所消杀等主体责任，全面排查各类食品安全隐患。

　　二是全程驻点，紧盯关键环节。活动期间，监管人员全程驻点值守，紧盯食材储存、菜品加工制作、餐食分餐、餐饮具清洗消毒、食品留样等重点环节，严格规范餐饮操作流程，同步开展食品快速检测，从严把控餐食安全质量，严防食品安全风险隐患。

　　三是压实责任，护航活动圆满。本次论坛保障期间，雁栖镇市场所通过事前严评估、事中强监管、事后可追溯的闭环管理，高效完成用餐安全保障。此次保障活动，执法人员共监督餐饮单位进行食品留样76件；食品快检20件，结果均合格；圆满完成了384人次的用餐保障任务。

　　下一步，雁栖镇市场所将总结重大活动保障经验，持续强化辖区食品安全常态化监管，筑牢食品安全防线，为群众饮食安全和各类重大活动顺利开展保驾护航。