从最初的红梨干，到功能性药用食品红梨膏；从别具一格的红梨香氛，到富含营养的红梨酵素，再到清甜爽口的小碗梨，怀柔区怀北镇红肖梨的农产品深加工正不断实现跨越式升级。
作为《本草纲目》中唯一记载收录入药的梨品，红肖梨具有“鲜食生津止渴、蒸食润肺止咳”的口碑与美名。怀北镇河防口村盛产红肖梨、糖梨已有600多年的历史，地处燕山山前暖坡，独特的沙壤土、丰沛的水资源、强烈的昼夜温差与充足的日照光，赋予了这里红肖梨更优良的营养品质。村内共有红肖梨种植面积3500亩，年产200万公斤，单果重约250克左右，最大600克以上。
近年来，为解决红肖梨的果品质量下降、口感变差等问题，怀北镇秉持着科技兴农、创新发展的理念，积极与高校及农产品种植领域专家紧密合作，在土壤修复改良、科学合理栽植、病虫害绿色防控等关键环节，持续加大科研投入与攻关力度，经过不懈努力，红肖梨的色泽口感得到了显著提升。同时进一步延伸红肖梨产业链，提高农产品附加值，先后打造“秋拾山”“御制·红梨膏”品牌，创新推出红梨藤条精油香氛、玻尿酸/精油手工皂等科技衍生品，实现农产品附加值跃升，拓宽了农民增收渠道。
在拥有以红梨膏为代表的红梨衍生品基础上，如何对怀北红肖梨进一步挖掘，为其赋予更多元化的价值？2020年冬天，在怀北镇农办主任李炎的带动下，曾组织河防口村民宿经营者为在一线值守的志愿者送梨汤。为此，怀北镇可浓可农合作社在产品研发领域专业人士的指导下，决定研发小碗梨产品，更好满足市场需求，打开全新局面。
有了想法，却没有生产许可和资质，昂贵的生产加工设备，以及作为农民无法申请食品药品生产批号，这些问题交织在一起，使小碗梨的生产面临着很大困难。为了让小碗梨顺利走进商超，确保所有证照无一缺失，经过对全国各地多家代加工厂开展实地考察，从生产车间的卫生状况，到加工设备的运行情况，再到经过多轮对小碗梨的试吃品鉴，从口感、甜度、食材新鲜度等维度反复考量，最终选取了酥梨之乡安徽砀山的代加工厂，负责小碗梨的匠心制作。
为保证小碗梨品质，所用梨选自怀北镇河防口村、大水峪村直径7-8公分的优质红肖梨，再加入黄冰糖、枸杞、银耳、红枣等原材料熬制，梨香汁浓、色泽温润，软糯香甜、入口即化，并通过先进设备高温真空无菌灌装而成，确保梨的品质、安全及营养。目前，小碗梨已与山姆、山东华润签署合作协议，预计将于今年5月份正式进入商超。
“以前都是直接吃红肖梨，得花好长时间等它窖藏变甜了才能吃。现在有了深加工的小碗梨，口感软糯、甜度适宜，而且听说是对嗓子特别好，既能解馋又健康。不得不说，深加工后的农产品就是美味又让人放心！”市民李女士品尝完小碗梨后分享道。
小碗梨的成功面市，是怀北镇深耕农业产业、精研发展之道的有力成果，更是提升农产品附加值、助力农民增收的生动例证，为乡村振兴绘就了一抹亮丽色彩。下一步，怀北镇将充分发挥红梨产业优势，进一步拓展红梨衍生产品的研发领域，构建更为完善的红梨产业链，推出更具特色的“怀柔礼物”，让红梨产业成为带动区域经济高质量发展的强劲引擎。